Archives mensuelles : novembre 2016

Le chou Kale à l’honneur

Comment le cuisiner ?
Le kale se prépare comme la plupart des choux.
Vous pouvez le cuire à la vapeur ou à l’eau bouillante mais aussi le manger cru.
On le prépare souvent en soupes, en salade ou en jus.
Une petite astuce pour rendre vos feuilles de Kale plus souples en salade : n’hésitez pas à les malaxer délicatement entre elles après les avoir imprégner de vinaigrette.

Salade de kale

Potimarron & Noisette

Pour 1-2 personnes

Ingrédients  :

Sauce :

  • 3 cubes du potimarron rôti
  • 1/4 de la pomme
  • 1 càc  de purée de noisette
  • 1 càc d’huile de lin
  • 1 càc de miso brun
  • 1 pincée de cannelle
  • 2 càc de vinaigre de pomme
  • 3 CàS de lait végétal
  • 3 CàS d’eau

Préparation : 

  1. Commencez par faire rôtir votre potimarron : coupez-le en cubes, badigeonnez-le d’huile et de sel et faites le cuire 30-40 min. à 180°C + 5-10 min. de grill. Autre option : faites-le cuire à la vapeur.
  2. Préparez votre kale : ôtez-en les côtes,hachez-le puis mettez le tout dans un saladier.
  3. Mixez les ingrédients de la sauce de sorte à obtenir une crème homogène.
  4. Versez-la sur votre kale et massez-le.
  5. Ajoutez l’oignon émincé, le tofu et le reste de la pomme en dés. Mélangez.
  6. Servez chaque assiette en ajoutant les cubes de potimarron sur la salade.

Bon appétit !